Brin de Foli investira 100.000 euros entre 2021 et 2022 pour son service R & D.
Brin de Foli, la start-up de Vic-le-Comte qui conçoit des préparations de ferments bio français et sans lactose, pour la réalisation de desserts à partir de boissons végétales, va s’installer sur le Naturopôle nutrition-santé de Saint-Bonnet-de-Rochefort.
Yaourt, kéfir, dahi ou leben, les laits fermentés se retrouvent dans toutes les civilisations depuis des siècles, offrant un riche apport en ferments lactiques naturels, essentiels au maintien de l’équilibre du microbiote intestinal. Mais à l’heure où beaucoup veulent maîtriser leur alimentation, la préparation de yaourts maison impose l’utilisation de lait de vache ou d’un yaourt industriel ; un vrai problème pour les personnes intolérantes, allergiques ou vegan. « On a donc conçu des préparations de ferments lactiques sans lactose, permettant de fermenter les boissons végétales du commerce (soja, amande, coco…). Ils dégradent les sucres pour produire arômes, acides organiques et probiotiques bons pour le corps », explique le fondateur, David Tropel, doctorant spécialisé dans les ferments.
Une gamme unique sur le marché
Il a ainsi créé une gamme de trois sachets pour réaliser des desserts végétaux à boire, brassés ou fermes, qui fait l’objet de brevets français et internationaux. « Notre stratégie passe pour l’instant par une communication sur les réseaux sociaux et une vente en ligne uniquement, pour favoriser un lien direct avec le consommateur », poursuit David Tropel qui affiche aussi la liste des ferments, produits en France à partir de plusieurs extraits de plante combinés.
Tester de nouveaux produits
En avril, Brin de Foli rejoindra le Village Entreprises du Naturopôle. Rassuré par un bon développement commercial, le dirigeant y investira 100.000 euros entre 2021 et 2022 pour y implanter son service R & D et assurer le développement de sa marque de living food. « Le laboratoire va me permettre de tester de nouveaux produits et je suis aussi très heureux de pouvoir bénéficier de l’expertise des entreprises du Naturopôle pour faire grandir Brin de Foli », explique le dirigeant qui souhaite recruter une personne et un alternant en fin d’année, puis une ou deux personnes supplémentaires en 2022.
Cet article a été publié dans le numéro 2445 de Bref Eco.